
北疆新聞呼和浩特2月11日消息(記者 張鑫)“食品安全是民生之本,更是維護(hù)呼和浩特市食品產(chǎn)業(yè)品牌的關(guān)鍵,而從業(yè)人員的專業(yè)素養(yǎng)是食品安全防控的核心環(huán)節(jié)?!焙艉秃铺厥袃蓵?huì)期間,市政協(xié)委員、內(nèi)蒙古烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長牛銀祥在接受記者采訪時(shí),圍繞加強(qiáng)呼和浩特市食品安全培訓(xùn)體系建設(shè)建言獻(xiàn)策,為從源頭筑牢食品安全防線、推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展支招。
牛銀祥介紹,當(dāng)前,呼和浩特市在食品安全培訓(xùn)方面已取得一定成效,尤其在校園食堂、農(nóng)批市場快檢人員專項(xiàng)培訓(xùn)上形成了階段性成果。但面對(duì)日益增多的小微經(jīng)營主體,仍存在培訓(xùn)參與度低、師資實(shí)操經(jīng)驗(yàn)不足、考核激勵(lì)機(jī)制不完善等問題,亟需針對(duì)性破解。
為破解上述困境,構(gòu)建貼合本地產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)、兼具針對(duì)性與可操作性的食品安全培訓(xùn)體系,牛銀祥建議,一是立足產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),精準(zhǔn)開展培訓(xùn),聯(lián)合行業(yè)協(xié)會(huì)及伊利、蒙牛等本地乳企龍頭,圍繞乳制品、蒙菜、燒麥等特色傳統(tǒng)食品制作,開展“法規(guī)+實(shí)操”一體化培訓(xùn),同步編制特色食品衛(wèi)生規(guī)范手冊(cè),通過流動(dòng)講臺(tái)、短視頻等通俗易懂的形式,強(qiáng)化高頻食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)專項(xiàng)教學(xué)。
二是創(chuàng)新培訓(xùn)模式,搭建線上學(xué)習(xí)平臺(tái)、設(shè)立線下培訓(xùn)驛站,靈活解決基層從業(yè)人員時(shí)間緊張、學(xué)習(xí)不便的痛點(diǎn);整合乳企技術(shù)骨干、非遺傳承人等本地優(yōu)質(zhì)資源,組建專業(yè)師資庫,提升培訓(xùn)的專業(yè)性和實(shí)用性,同時(shí)設(shè)立專項(xiàng)資金,為培訓(xùn)工作有序開展提供保障。
三是強(qiáng)化考核激勵(lì),將培訓(xùn)結(jié)果與經(jīng)營許可、信用評(píng)級(jí)直接掛鉤,為培訓(xùn)合格的從業(yè)人員頒發(fā)結(jié)業(yè)證書;引導(dǎo)企業(yè)將培訓(xùn)成果與從業(yè)人員薪酬調(diào)整、崗位晉升相結(jié)合,從根本上激發(fā)從業(yè)人員參與培訓(xùn)的內(nèi)生動(dòng)力,推動(dòng)培訓(xùn)成果落地見效。
“食品安全培訓(xùn)是守護(hù)市民健康、傳承本地特色食品文化的基礎(chǔ)工程?!迸cy祥表示,希望這份提案能推動(dòng)相關(guān)部門加快完善呼和浩特市食品安全培訓(xùn)體系,切實(shí)提升食品從業(yè)人員的專業(yè)素養(yǎng)和實(shí)操技能,從源頭降低食品安全風(fēng)險(xiǎn),助力呼和浩特市食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,讓市民吃得放心、吃得安心,進(jìn)一步擦亮“中國乳都”及本地特色食品品牌名片。
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